诸多的对于东北粘豆包的做法和比例,东北粘豆包的做法这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、所有材料的照片,外加糖。
2、5:1的黄小麦和米粉(这里买不到面粉代替),还有一些酵母混合温水。
(资料图片仅供参考)
3、揉成面团,如图,发酵2小时。
4、芸豆或红小豆提前一个晚上在冰箱里煮,放入电饭锅,加4倍的水,按下煮饭键,跳闸后再给豆子加水。按下烹饪键,就可以打开加入少量白糖搅拌冷却了。糖不要用太多,豆子本身的味道会被盖住,不好吃。
5、因为黏豆包本身是带糖吃的)
6、将冷却后的红豆用手揉成乒乓球大小,备用。
7、将发酵好的面团揉一会,然后取出一小块,用手压成扁饼状。
8、把馅放进去,慢慢揉,包好。
9、慢慢收紧你的嘴
10、尽量不要做成圆形,而是做成长圆柱形,这样蒸的时候就圆了。如果放在抽屉里是圆的,蒸熟了就成了圆饼。
11、将湿厨房纸或抽屉布放入锅中。
12、锅上放冷水,烧开后蒸15分钟。
13、蒸好后扣出锅,一个一个分开。厨房纸真的不粘,效果比抽屉布好。可以放入冰箱,冷却后冷冻。吃的时候蒸一下,加白糖很好吃,豆馅不要放太多多糖,不然会腻的。
以上就是东北粘豆包的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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